Estate, per molti, vuol dire sole, mare e divertimento. Per me? Sagre. Punto.
In Umbria abbiamo la fortuna di vivere in una terra dove le sagre non sono solo eventi gastronomici, ma vere e proprie celebrazioni della tradizione, dei sapori e della comunità. Oggi ti porto con me alla scoperta delle 5 sagre umbre che amo di più, tra piatti tipici, borghi autentici e ricordi di famiglia.
Due di queste non sono molto conosciute: sono i classici posti che conosci solo se sei del posto… e sono proprio quelle che amerai di più.
Tutte si svolgono tra giugno e settembre, quindi se sei in zona, salva l’articolo e tienile d’occhio!
5. Sagra della Torta al Testo – Sant’Egidio (PG)
Uno dei simboli gastronomici dell’Umbria: la torta al testo, una sorta di “cugina umbra” della piadina, ma con personalità tutta sua. Si prepara con pochi ingredienti (farina, acqua, lievito e sale) e si può arricchire con olio, parmigiano e sfrizzoli – pezzetti croccanti di grasso di maiale.
Alla sagra di Sant’Egidio, la torta viene cotta sotto la cenere, come si faceva una volta. Poi viene farcita con salsicce, prosciutto, erba campagnola, e molto altro. e ogni morso è un tuffo nella tradizione.
📌 Curiosità: sul blog trovi anche la ricetta di mia mamma per rifarla a casa!
4. Sagra della Cipolla – Cannara (PG)
Un classico intramontabile. Fino a qualche anno fa era al primo posto del mio cuore, ma oggi è troppo affollata. Rimane comunque un’esperienza da provare almeno una volta, anche solo per passeggiare tra le vie del borgo dopo cena, in quell’atmosfera sospesa tra l’estate che finisce e l’autunno che arriva.
La parte più particolare? Puoi scegliere tra 6 taverne diverse, ognuna con il suo menù e la sua interpretazione della cipolla.
📝 Consiglio personale: non tutte le taverne meritano, quindi informati prima!
3. Sagra del Tartufo – Ripa (PG)
Perfetta per chi ama il tartufo ma non vuole spendere una fortuna. Una festa sempre ben organizzata, con piatti saporiti e abbondanti, in un paesino che per me ha anche un valore affettivo: parte della famiglia di Luca (mio marito) vive qui, quindi ogni anno è anche un’occasione per stare insieme e condividere buon cibo.
💛 Una sagra semplice, vera, fatta di profumi e tavolate rumorose. Come dovrebbe essere.
2. Raduno Amici de Montagna – Costa di Trex (PG)
Una piccola perla tra i monti, a pochi chilometri da Assisi. Più che una sagra, è un raduno genuino dove si mangia come dalla nonna la domenica a pranzo. Il mio piatto del cuore? Gli arvoltoli, sia dolci che salati.
Il bello è che non è mai troppo affollata e che l’aria di montagna ti regala una pausa dall’afa estiva. Una sagra che non fa rumore, ma lascia il segno.
1. Festa di Sant’Anna – Monte Subasio (PG)
Eccoci al primo posto: la mia sagra del cuore. Si tiene a Sant’Anna, un minuscolo paese di montagna poco distante da Assisi. È la tipica sagra dove tutto viene preparato a mano dalle signore del paese, con amore, esperienza e quel tocco segreto che solo loro conoscono.
Qui ogni piatto è speciale, ma i supplì sono da standing ovation!
In conclusione
Ogni estate aspetto queste sagre come si aspetta una cena tra amici: con l’acquolina in bocca e la voglia di sentirsi a casa.
E tu, hai mai partecipato a una sagra in Umbria?
Fammi sapere nei commenti qual è la tua preferita, oppure scrivimi se vuoi consigli su dove andare: sarò felice di aiutarti!
Se le sagre non ti appassionano più di tanto e sei più un tipo da ristorante, leggi il mio articolo sui migliori ristoranti ad Assisi, secondo me!
